Fırından yeni çıkmış taze ekmek uzun süre yumuşak, sıcak ve lezzetli kalmaz; kaçınılmaz olarak zamanla küf oluşur veya bayat hale gelir. Peki, ekmeği bayatlamadan sağlıklı olarak nasıl saklayabilirsiniz?
Ekmek bayatlayarak (dehidrasyon veya nem eksikliği) veya küflenerek (çok fazla nemin sonucu) bozulabilir. Bu iki durum sebebiyle ekmeğin çöpe gitmesini engellemek için neler yapılabilir? Yiyecek israfını önlemek ve paradan tasarruf etmek istiyorsanız, ekmeği daha uzun süre taze tutmak için bazı uzman ipuçlarını bir araya getirdik.
Ev Yapımı Ekmek Nasıl Taze Tutulur?
Kendi ekmeğinizi yapıyorsanız, tereyağı, sıvı yağ veya yumurta gibi katı yağlar içeren tarifleri seçin. Bu bileşenler ekmeğin korunmasına ve daha uzun süre yumuşak kalmasına yardımcı olacaktır.
Yeni pişirdiğiniz ekmeği saklamadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Taze ekmeği mümkün olan en kısa sürede tüketmeye çalışın, ekmek soğuduktan sonra bayatlamaya başlayacaktır.
Ev yapımı ekmeği dondurmayı planlıyorsanız, bunu en kısa sürede pişirip soğuttuktan sonra yapın. Plastikle sarın ve ideal olarak ekmeği dondurmadan önce dilimleyin. Dilimlendiğinde, yaklaşık 10 dakika içinde çözülür veya buz çözme ayarı kullanılarak çabucak kızartılabilir.
Fırından Alınan Ekmek Nasıl Taze Tutulur?
Ekmeğinizi asla buzdolabında saklamayın. Ekmeğin içindeki nişasta molekülleri, soğuk sıcaklıklarda çok hızlı bir şekilde yeniden kristalleşir ve buzdolabında soğutulduğunda ekmeğin çok daha hızlı bayatlamasına neden olur.
Fırından satın alınan ekmekler buzdolabında değil, oda sıcaklığında hava almayan plastik bir torbada saklanmalıdır. Genellikle kese kağıdı içinde satılan fırın ekmeklerini eve getirdiğinizde poşetinden çıkarın, streç filme sıkıca sarın ve oda sıcaklığında saklayın. Bir somunu birkaç günde tüketecekseniz ekmek dolapları bunun için harika bir seçim olacaktır.
Ekmeği Dondurucuda Saklayabilir miyim?
Ekmek çok iyi şekilde donabilir. Ekmeği bütün somun halinde dondurmaktan ziyade dilimler halinde dondurabilirsiniz, böylece tost yapmak veya sandviç yapmak için her seferinde bir veya iki dilim çıkarabilirsiniz.
Bayat Ekmekle Ne Yapabilirim?
Bayatlamış ekmeği tazelemenin en iyi yolu, somunu suyun içerisinde kabukları ıslanana kadar bekletin ve ardından 180°C fırında 5-10 dakika ısıtın. Nişasta molekülleri suyu tekrar emecek ve ekmeğiniz güzel bir şekilde tazelenecektir.
Ekmeğiniz gerçekten bayatlamışsa, çöpe atmayın – ekmek kırıntıları yapın- ve ekmek kırıntılarını farklı yemelerde ve çorbalarda kullanın.
- Küflü bir şey yersek ne olur? Küflü ekmek yenir mi?
- Küflü Ekmek Yerseniz Bakın Ne Oluyor!
- Fasulye turşusu tarifi, nasıl yapılır? Fasulye turşusu nasıl saklanır?
- Et sağlıklı olarak nasıl saklanır? Eti sağlıklı saklamanın yöntemleri