Alpedo Dondurma’da Ölümcül Bakteri Şoku

Türkiye’nin “yerli ve milli” vurgusuyla okullarda çocuklara dağıtılan, kışlalar, hastaneler, polisevleri ve diğer kamu kurumlarına satılan Alpedo Dondurma markası, kamuoyunu sarsacak bir skandalla gündemde. BirGün gazetesinin ulaştığı Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi laboratuvar analiz sonuçları, sade dondurma örneklerinde insan sağlığını ölümcül düzeyde bozabilecek, hatta hastanelik edebilecek seviyede patojen bakteri ve dışkı kaynaklı kirlenme tespit edildiğini ortaya koydu.

Bu dondurmanın, özellikle çocukların çok severek tükettiği bir ürün olması ve Teknofest gibi büyük organizasyonlarda dahi dağıtılması, halk sağlığı endişelerini en üst seviyeye taşıdı.

Analiz Şoku: Gıda Zehirlenmesine Neden Olan Tehlikeli Bakteriler

1 Ekim 2025 tarihinde alınan Alpedo Dondurma örneği üzerinde yapılan mikrobiyolojik analiz, gıda mevzuatına aykırı ve ürkütücü sonuçlar verdi. Analiz sonuçlarını değerlendiren Gıda Mühendisi ve Akademisyen Dr. Bülent Şık, raporda yer alan her bir bakterinin taşıdığı riskleri tek tek açıkladı.

Dr. Şık, raporun hem üretim koşullarının kalitesizliğini gösterdiğini hem de gıda zehirlenmelerine yol açan patojen mikroorganizmaların varlığını kanıtladığını belirtti.

Alpedo Dondurma’da Tespit Edilen Ölümcül Bakteriler ve Riskleri:

• Salmonella: Gıda zehirlenmelerine yol açan, tehlikeli bir bakteridir. Dondurmada tek bir örnekte dahi bulunması, ürünün tüketim için kesinlikle güvensiz olduğunu gösterir. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı zayıf kişilerde şiddetli ishal, ateş ve kusma ile seyreden ciddi sonuçlar doğurabilir.
• Listeria monocytogenes: Toprakta ve gıdalarda bulunabilen bu bakteri, özellikle hamileler ve bebekler için çok tehlikelidir. Hamilelerde düşüklere, risk gruplarında ise ölümcül olabilen ciddi enfeksiyonlara yol açar. Dr. Şık, bu dondurmanın kesinlikle tüketilmemesi gerektiği uyarısını yineledi.

Dışkı Bulaşması ve Ciddi Hijyen Sorunu İşareti

Analizde tespit edilen diğer bakteriler, işletmenin kronik hijyen ve üretim süreçlerinde büyük sorunlar olduğunu gösteriyor.

• E.coli (Dışkı Kaynaklı Bulaşma): Dondurmada E.coli tespit edilmesi, genellikle dışkı kaynaklı bir bulaşma olduğunu ve üretimde çok ciddi bir hijyen sorunu bulunduğunu gösterir. E.coli’nin yüksek çıkması, hastalığın çocuklarda ağır seyredebilen ishal, karın ağrısı ve kusmaya neden olduğunu belirtildi. Dr. Şık, eğer tespit edilen bakteri türü E.coli O157 ise, bunun çocuklarda özellikle böbreklerde çok ciddi bir hastalığa yol açabileceği konusunda uyardı.
• Staphylococcus aureus (Personel Hijyeni Yetersizliği): Yüksek oranda S. aureus bulunması, üretimde çalışan personelin temizlik ve el hijyenine tam olarak uymadığını gösterir. Bu bakteri, ani başlayan bulantı, kusma ve ciddi gıda zehirlenmesine yol açabilen bir toksin üretme potansiyeli taşır.
• Koliform Bakterileri: Bu bakteri grubunun çok yüksek çıkması, suyun, ekipmanların veya üretim ortamının kirli olabileceğini gösteren ciddi bir kirlenme sinyalidir.

Satışı Derhal Yasaklanmalı: Bakanlığa Acil Çağrı

Dr. Bülent Şık, analiz raporunu bir bütün olarak değerlendirdiğinde, dondurmanın tehlikeli bakteriler içerdiğini, çok kirli koşullarda üretildiğini ve “dışkı ile kontamine olduğunu” kesin bir dille belirtti.

Bu ürünün özellikle hamileler, çocuklar, yaşlılar ve hasta kişiler için ciddi bir sağlık riski oluşturduğunu vurgulayan Şık, bu kadar farklı patojen bakterinin bir arada bulunmasının anlık bir sorundan ziyade, işletmenin üretim sürecinin bütünüyle ilgili kronik bir sorunu yansıttığını düşündüğünü ifade etti.

Dr. Şık, Tarım ve Orman Bakanlığı‘na acil çağrıda bulunarak, yasal mevzuata göre (5996 sayılı Kanun’un 22’nci maddesi) halk sağlığını tehdit eden bu dondurma markasına ait ürünlerin:

1. Satışının derhal yasaklanması,
2. Ürünlerin piyasadan geri çekilmesi ve toplatılması,
3. İşletmenin detaylı kontrol ve denetime tabi tutulması ve cezai yaptırımların uygulanması gerektiğini belirtti.

Alpedo Dondurma’nın Sahipleri Kim?

Alpedo Dondurma firmasının sahipleri olan Sami Kervancıoğlu ve Mustafa Pekel, ne yazık ki sadece gıda skandalıyla değil, aynı zamanda Kahramanmaraş depremlerinde yıkılan ve 35 kişinin hayatını kaybettiği Ezgi Apartmanı davasında da yargılanmaktadır. Bilirkişi raporu, Ezgi Apartmanı’nın yıkımında binayı inşa eden müteahhit ile giriş katındaki Kervan Pastanesi’nin (Alpedo/Kervan sahiplerine ait) asli kusurlu olduğunu belirtmiştir. “Olası kastla öldürme ve yaralama” suçlarından yargılanan Kervancıoğlu ve Pekel, yaklaşık 700 gün kaçtıktan sonra Ankara’da bir villada yakalanarak tutuklanmışlardı.

Bu durum, kamuoyunda hem gıda güvenliği hem de yargılanan kişilerin ticari faaliyetlerinin devamı hakkında ciddi endişeler yaratmaktadır.