Sosisli sandviçler tüm dünyada oldukça popüler bir yemektir. Onları her öğünde iştahla yiyebiliriz. Ancak iştahla yediğimiz bu favori yemeğin baş karakteri sosislerde gizli olan şeyler genellikle bizden gizlenir.
Tehlikeli Bileşim Sosis Neyden Yapılır?
Her yıl milyarlarca ton tüketilen geleneksel sosis genellikle tavuk, sığır veya domuz etinden yapılır. Sosisler elbette bu etin en yüksek kaliteli bölümlerinden yapılmaz. Güçlü bir öğütücü kıkırdağı, bacakları, deriyi ve diğer her şeyi öğütür. Ancak sosisleri diyetinizden çıkarmanın ana nedeni sadece bu değil. İstenilen tadı elde etmek için, sosislere aşağıdaki gibi malzemeler: nişasta, soya, monosodyum glutamat, tuz ve diğerleri gibi bir dizi farklı katkı maddeleri karıştırılır.
Pekiyi, Sosisler Neden Pembe?
Katkı maddeleri ile sadece doğru tat değil, aynı zamanda cezbedici doğru renk de elde edilmek hedeflenmiştir. Sosisleri oldukça pembe yapmak için içlerine böceklerden (karmin böceği) veya amonyaktan yapılmış bir boya karıştırılır. Daha da kötüsü, bu katkı maddelerinin çoğu etikette açıklayıcı şekilde yer almaz.
Kanserojen Gıda Sosis
Son araştırmalar, sosislerin sağlığımız için son derece tehlikeli olduğunu, çünkü karaciğer kanserine yakalanma olasılığınızı %67’ye kadar artırdığını göstermiştir .
Et işleme tesislerinin kullandığı bu bileşenlere ek olarak mide, pankreas, böbrek ve bağırsak kanserinin başlıca nedenlerinden biri olan bu popüler yemekte tehlikeli nitritler ve nitratlar bulacaksınız. Kanser Enstitüsü, günde sadece bir çiftin rektum kanserine yakalanma riskinin %21’e kadar artırdığını bulan bir araştırma yapmıştır.
İşlenmiş Gıda Olarak Sosislerin Zararları
1- Yüksek Trans Doymamış Yağ
Trans yağların çoğu, kısmi hidrojenasyon adı verilen bir gıda işleme yöntemiyle yağlardan yapılır. Trans yağlar LDL’nizi (kötü kolesterol) artıracak ve HDL’nizi (iyi kolesterol) düşürecektir. Bu, kalp krizi, kalp yetmezliği ve felç gibi kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskinin yanı sıra kilo alımı ve diyabet riskini artıracaktır.
Kanser olma riskinizi artırmak istemiyorsanız, çok fazla sosis yemeyi bıraksanız iyi olur!
2- Yüksek Tuz İçeriği (Sodyum ve MSG)
Hipernatremi olarak da bilinen yüksek sodyum, çok fazla tuz tüketiminden kaynaklanır. Yüksek düzeyde tuz tüketirseniz nöbet, kafa karışıklığı, şiddetli terleme ve hatta ölüm ile sonuçlanabilir.
Lezzet arttırıcı MSG ise daha az zararlıdır ve toksik olmadığı bulunmuştur. Ama hepimizin bildiği gibi, hiçbir şeyin fazlası vücut için asla iyi değildir.
3- Yüksek Koruyucular
Gıdanın kalitesini korumak ve gıdanın görünümünü iyileştirmek için gıdaya koruyucular eklenir. Bununla birlikte, çok fazla koruyucu almanın birkaç yan etkisi vardır. Örneğin astım, obezite, kanser, kalp dokusunun zayıflaması ve hatta küçük çocuklarda hiperaktif davranışlar gibi solunum sorunları yaşayabilirsiniz.
Bu nedenle ebeveynlerin çocuklarının besin alımını her zaman izlemeleri ve sağlıklı bir şekilde büyüdüklerinden emin olmaları gerekir.
4- Vücuttaki “Kötü” Kolesterolü Yükseltir
Belirtildiği gibi sosis, vücuda zararlı olan “Kötü” LDL Kolesterol içerir. Yüksek LDL Kolesterol, kalp hastalığı ve diyabet riskini artırır.
5- Bağırsak Kanseri ve Obezite Riskinizi Arttırır
Kolon veya rektum kanseri olarak da bilinen bağırsak kanseri, büyük ölçüde sosis gibi işlenmiş etleri çok miktarda tüketmeden kaynaklanmaktadır. Sosis, vücuda fayda sağlayan nispeten az miktarda mikro besin içeriğinden oluşur.
- Köftede domuz eti, pul biberde boya, sucukta at- eşek eti, yoğurtta jelatin
- Raflar domuz dolu! Maalesef bunların hepsini yedik..!
