Papatyagiller ailesinden olan ve kültür bitkisi olarak üretilen Şevketi Bostan sarı çiçekleri ile dikkat çeken dikenli bir yapıya sahiptir. Akdeniz ikliminin nemli havasını seven, doğada kendiliğinden yetişen ve çayırlarda sıklıkla gördüğünüz bu yabani ot, şevketi bostan olarak bilinir.
Şevketi bostan ilginç ismiyle de oldukça dikkat çekiyor. Şevketi bostan adı nereden geliyor, Şevket adında biri hakkında mı gibi komik sorularla karşılaşmış olabilirsiniz. Şevket kelimesi aslında “diken” anlamına gelen Arapça bir kelimeden türetilmiştir. Yani şevketi bostan anlamı; Meyve bahçesinin dikeni veya bahçenin dikenidir.
Şevketi Bostan Otu Nedir?
Anason kokulu bu şifalı otu sizlere tanıtmaya başlayalım,
- Bostanotu, akkız ve mübarekotu olarak da bilinen Şevketi bostan, kökleri gıda veya ilaç olarak kullanılabilen mucizevi bir bitkidir.
- Kültür bitkisi kapsamına giren ve sofralarda kendine yer bulan bir bitkidir.
- Portekiz, Fransa ve İran gibi Akdeniz ülkelerinde sıkça görülen Şevketi bostan, son yıllarda şifa kaynağı olarak beslenme listemizdeki yerini almıştır.
- Belki de çayırlarda sıkça rastladığınız ama ne olduğunu bilmediğiniz çalısı bir bitkidir.
- Bu makaleyi okuduktan sonra çayırlarda dolaşırken sarı çiçekli bir bahçeye rastlarsanız onu eve götürüp mutfağınızda kullanmak isteyebilirsiniz.
Şevketi Bostan Otunun Faydaları Nelerdir?
- Şevketi bostan faydaları açısından tıp dünyasında sıklıkla kullanılan bir bitkidir.
- Ülkemizde üç çeşit şevketi bostan olduğunu biliyor muydunuz?
- Tıpta da kullanılan şevketi bostan, geçmişte bu tür kuzu eti keşfedilmeden önce insanlar onu kaynatıp suyunu içerlerdi.
- Sağlıklı olması için bu şekilde tüketilen şevketi bostanın böbreklere iyi geldiğine inanılıyordu.
- Ayrıca Şevketi bostanının faydaları arasında boşaltım sisteminin de etkisi vardır, halk arasında böbrek taşlarını düşürmede faydalı olduğu söylenmektedir.
- Karaciğeri temizleyen ve hücre yenileyici etkiye sahip olan şevketi bostan, kırışıklıkların giderilmesi, kronik baş ağrısı, şiddetli ateş, bronşit, sarılık, adet dönemlerindeki hormon dengesizlikleri ve cilt rahatsızlıkları gibi durumlarda da tercih edilmektedir.
- Sindirime yardımcı olan, kabızlığı önleyen ve gaz problemlerini gideren Şevketi bostan, karaciğer ve safra kesesi rahatsızlıklarına da iyi gelir.
- Şevketi bostan otunun kasılma ve gevşemeye yardımcı olduğu keşfedilmiş, ayrıca antispazmodik, antibakteriyel, antiinflamatuar ve antitümör etkileri tıbbi olarak kanıtlanmıştır.
- Şevketi Bostan, Türkiye’de ruhsatlı ilaç yapımında kullanılan ender bitkilerden biridir.
- Üretimi zahmetli olan şevketi bostan kurutulup süzülerek çay olarak tüketildiğinde de sağlığa iyi geldiği düşünülmektedir.
- Haşlanmış otların bol limon ve zeytinyağı ile harmanlanmasıyla hazırlanan Şevketi bostan salatası hem lezzet hem de içerik olarak enerji veriyor.
Şevketi Bostan Otu Nerelerde Yetişir?
- Şevketi bostanın diğer adı Şevket otudur ve yaygın olarak bu isimle bilinir.
- Şevketi Bostan, Akdeniz ikliminin etkili olduğu ılıman bölgelerde yetişir.
- Türkiye’de Ege, Marmara, Karadeniz, Akdeniz ve İç Anadolu Bölgelerinde doğada kendiliğinden yetişen şevketi bostan, Ege Bölgesi’nde en çok yemeklik olarak kullanılmaktadır.
- İzmir ve çevresinde sıkça yetiştirilen ve tüketilen Şevketi bostan kalorisi de oldukça düşüktür.
- Sağlık açısından da faydalı olan Şevketi bostan, Türkiye dışında İtalya ve İspanya’da yetişiyor.
Şevketi Bostan Otu Nerelerde Bulunur?
- Şevketi bostan bitkisini bulmak zor değil. Şevketi bahçelerini nemli alanlarda, yol kenarlarında ve nadas alanlarında bulabilirsiniz.
- Bir arazide yürürken bile aniden rastlayabilirsiniz.
- Özellikle bahar aylarından itibaren aralık ayından nisan ve mayıs sonuna kadar büyür.
- Son yıllarda daha fazla tanınması ve tüketilmesi nedeniyle doğal ortamda neredeyse yok olma tehlikesi nedeniyle kültürel bir ortamda yetiştirilmeye başlanmıştır.
- Yenilebilir amaçla toplandığı için bulunması zor olan şevketi bostan bitkisi, köylü pazarlarında ya dikenlerinden temizlenmiş ya da temizlenmemiş olarak bulunur.
- Şevketi bostan otunun anavatanı gibi olan İzmir ve çevresinde bu bitkiye sıklıkla rastlayabilirsiniz.
Şevketi Bostan Otu Nasıl Temizlenir?
- Şevketi bahçeden temizlenmesi zor bir bitkidir.
- Özel temizleme yöntemi ile temizlenir.
- Şevketi dikenli olduğu için bahçeden temizlenirken eldiven giyilmelidir.
- Temizlemeden önce büyük bir kâse limonlu su da hazırlanır. Havucu andıran kökleri ve yaprakları dikenlerinden ayrılır.
- Daha sonra kökler ve yapraklar birbirinden ayrılır. Ancak bitkinin temizliği bitmez.
- Şevket bostanı ayıklamanın kolay olmadığını başından beri söyledik.
- Topraklı bir bitki olduğu için bolca yıkanmalı ve toprak kalıntısı kalmamasına dikkat edilmelidir.
- Köklerin üzerindeki kahverengi tabaka soyulurken kök dikey olarak kesilir ve içindeki sert tabaka da çıkarılır.
- Bu temizlikler yapıldıktan sonra bitki daha hijyenik olması için bir süre sirkeli suda bekletilir ve temizlenen kısımlar doğranarak pişirmeye hazır hale getirilir.
Şevketi Bostan Otunun Fiyatı Ne Kadar?
- Doğa insanlara karşı her zaman cömerttir, ancak insanlar genellikle onu takdir etmezler.
- Şevketi bostan otu doğada yaygın bir bitki iken, insanlar tarafından gıda tüketimi için tüketilmeye başlandığından beri artık fazla rastlanmamıştır.
- Talep yüksek olduğunda ne olur? Değeri artar ve değeri artarsa fiyatı artar.
- Şevketi bahçe fiyatı da bu denklemden payını alıyor.
- Bu nedenle Şevketi bahçesinin çok ucuz olmayan fiyatı 25 lira civarında.
- İnternet üzerinden bile sipariş ağına sahip olan Şevketi bostan, son yıllarda en çok tercih edilen Ege otları arasında yer almakta ve her geçen gün daha çok tanınmaktadır.
En Popüler Şevketi Bostan Yemek Tarifleri
- Şevketi bostan kalori açısından oldukça düşük bir bitkidir. Bu otun hem zeytinyağlısı hem de etlisi hünerli eller tarafından yapılmaktadır.
- Besin değeri oldukça yüksek olan Şevketi bostan, sadece kullanışlılığıyla değil, lezzetli tadıyla da tercih edilmektedir.
- Burada size bostan yemeklerinin 2 tarifini sunacağız.
- Damak tadınıza en uygun ya da en çok merak ettiğiniz Şevketi bostan tarifi ile mutfakta geçireceğiniz lezzetli anlar için şimdiden iyi eğlenceler!
- Ana yemeklerden örnekler verdiğimiz listenin yanı sıra Şevketi bostan meze olarak da tüketilmektedir. Haşlanmış ot ile zeytinyağı ve sarımsaklı yoğurt karıştırılarak hazırlanan bu tarifi siz de deneyebilirsiniz.
- Ayrıca Şevketi bostan cipsi balık lokantalarının özel mezeleri arasındadır.
1- Kuzu etinin lezzeti şevketi bostanın şifasıyla buluştu: kuzu etli şevketi bostan için:
Şifalı ot denilince akla ilk gelen zeytinyağlı yemek oluyor. Ancak kuzu eti Şevketi bahçesini en lezzetli yapan tariflerden biridir. Kuzu eti ve şevketin bahçeden bir araya geldiği bu tarifin püf noktası, yemeğin terbiye ediliş şekli olduğunu da eklemeden geçmeyelim.
2- Her derde deva zeytinyağlı şevketi bostan yemeği tarifi:
Şevketi bostan otlu yemek denilince zeytinyağlı tarif vermek mümkün değil! Bu yüzden şevketi Boston tariflerimizden bir diğeri de zeytinyağlı olanıdır. İyice temizlenmiş şevketi temizleyip Boston otunu soğan ve domatesle kavurup bulgurla buluşturup güzelce pişirip servis ediyoruz. Bu tarif
hem soğuk hem de sıcak olarak yenebilir. Üzerine yoğurt dökerek tatlandırabileceğiniz zeytinyağı şevketi Boston tarifimizi mutlaka incelemelisiniz.