Takviye Edici Gıdaların İzlenebilirlik Belgesi Ne Anlatır?

Takviye gıdaların etiketinde, içindekiler bölümü yani kullanılan hammaddelerin listesi bulunur. Peki bunlar nereden geliyor, hangi analizler yapılıyor ve üretime nasıl kabul ediliyor? CYRASOUL’un MindFuel ürünü için hazırladığı izlenebilirlik belgesindeki sekiz başlığı inceledik.

Takviye edici gıda satın alırken ürünün içeriği ve günlük kullanım miktarının yanı sıra, Tarım ve Orman Bakanlığı onayını kontrol etmek önemli. Ancak üretiminde kullanılan hammaddelere ilişkin bilgiler, genellikle ambalajdaki içerik listesinden daha kapsamlı kayıtlarla takip ediliyor.

2023 yılında Öykü Ay Okçuer ve Can Okçuer tarafından kurulan takviye gıda markası CYRASOUL, beş ürününün her biri için hazırladığı izlenebilirlik belgelerini internet sitesinde yayımlıyor. Belgeler, hammaddelerin nasıl kontrol edildiğini, hangi tedarikçilerden temin edildiğini ve ürünlerde kullanılan yardımcı bileşenleri açıklıyor.

Peki bu belgelerde hangi bilgiler yer alıyor? CYRASOUL MindFuel örneği üzerinden sekiz başlığı ele aldık.

1. Bakanlık onayı

MindFuel’in Tarım ve Orman Bakanlığı onay numarası 021117-31.07.2024. Numaranın sonundaki tarih, ürünün onaylandığı günü gösteriyor.

Türkiye’de takviye edici gıdalar, ilgili mevzuat kapsamında Bakanlık onayına tabi. Tüketiciler, ambalajdaki onay numarasını Bakanlığın onaylı takviye edici gıda sorgulama sistemi üzerinden kontrol edebiliyor.

2. Hammadde analizleri

CYRASOUL’un belgesinde, her hammadde için üretici tarafından hazırlanan analiz sertifikasının incelendiği belirtiliyor. CoA (Certificate of Analysis) adı verilen bu sertifikalar, belirli bir hammadde partisinin analiz sonuçlarını içeriyor. Üretim öncesinde bu kayıtların incelenmesi, hammadde kabul sürecinin önemli aşamalarından birini oluşturuyor.

3. Ağır metal kontrolleri

Belgede kurşun, arsenik, kadmiyum ve cıva kontrollerine ilişkin bilgiler bulunuyor. Testlerin hangi sıklıkla yapıldığı ise hammaddeye göre değişiyor.

Örneğin MindFuel formülündeki L-tirozin her partide ağır metal testinden geçiriliyor. Bitki ekstrelerinde bu kontroller tedarikçi tarafından yılda en az bir kez gerçekleştiriliyor.

Dolayısıyla bir ürünün analiz edildiğini bilmek kadar, testlerin kapsamını ve sıklığını öğrenmek de önem taşıyor.

4. Mikrobiyolojik analizler

Hammadde analiz sertifikalarında toplam canlı mikroorganizma sayısı, maya-küf, E. coli ve Salmonella sonuçları yer alıyor. Bu analizler, hammaddelerin mikrobiyolojik kalite kriterleri açısından değerlendirilmesinde kullanılıyor.

5. Vegan ve glutensiz bilgisi

MindFuel’in formülünde buğday, arpa, çavdar, yulaf veya hayvansal kaynaklı bileşen bulunmuyor. Yardımcı madde olarak kullanılan maltodekstrin de mısırdan elde ediliyor. Ürünün bitkisel kapsülü ise selüloz türevi hipromellozdan üretiliyor. Bu bilgiler, markanın vegan ve glutensiz ürün tanımlarının hangi içeriklere dayandığını açıklıyor.

6. Kapsül

Kapsüller de ürünün bileşenleri arasında yer alıyor. MindFuel’de Capsugel tarafından üretilen Vcaps® bitkisel kapsüller kullanılıyor.

Hipromellozdan (HPMC) üretilen kapsüllerde koruyucu ve renklendirici bulunmuyor. Kapsüllere etilen oksit veya ışınlama işlemi uygulanmadığı belirtiliyor. Kapsülün analiz sertifikasında da ağır metal ve mikrobiyolojik kontrol sonuçları yer alıyor.

7. Yardımcı maddeler

MindFuel’in günlük kullanım miktarı olan iki kapsülde, etken maddeler dışında 214,5 mg maltodekstrin, 240 mg bitkisel kapsül ve 20 mg magnezyum stearat bulunuyor.

Maltodekstrin taşıyıcı, magnezyum stearat ise topaklanmayı önleyici yardımcı bileşen olarak kullanılıyor. Formülde tatlandırıcı ve koruyucu bulunmuyor.

8. Tedarikçiler

Belgenin son bölümü, üründeki etken maddelerin tedarikçilerine ayrılıyor. CYRASOUL’un internet sitesindeki bileşen sayfasında ise daha ayrıntılı bilgiler bulunuyor.

Markanın beş ürününde kullanılan 24 farklı etken maddenin her biri için tedarikçi firma, üretim yeri, hammadde formu ve günlük kullanım miktarı da sitede açıklanıyor. Örneğin DreamGlow’da kullanılan hidrolize kolajen peptitleri, İtalya’da ITALGEL tarafından üretiliyor.

Takviye Edici Gıda Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Öncelikle ürünün Tarım ve Orman Bakanlığı onay numarasının bulunup bulunmadığı kontrol edilmesi gerekir. Ardından etiketteki içerikler ve önerilen günlük kullanım miktarları incelenmeli.

Hammaddelerin analiz sertifikaları, tedarikçileri ve üretim koşulları hakkında bilgi almak da mümkün. CYRASOUL, ayrıntılı analiz sertifikalarını talep eden tüketicilere e-posta yoluyla iletmeyi taahhüt ediyor.

CYRASOUL’un tüm ürünlerinin belgeleri cyrasoul.com üzerinden incelenebiliyor.