Demir eksikliği, günümüzde en sık görülen beslenme kaynaklı sağlık sorunlarından biridir. Vücutta yeterli demir bulunmadığında birçok rahatsızlık art arda ortaya çıkabilir. Saç dökülmesi, baş ağrısı, sürekli yorgunluk, bağışıklık sisteminin zayıflaması, kalp çarpıntısı, kansızlık (anemi), sinirlilik, nefes darlığı, yutkunma güçlüğü ve halsizlik bu belirtiler arasında yer alır.
Demir Neden Bu Kadar Önemlidir?
Kırmızı kan hücreleri, vücuda oksijen taşımakla görevlidir. Bu görevin sağlıklı bir şekilde yapılabilmesi için hemoglobin adlı proteine ihtiyaç vardır. Hemoglobinin temel yapı taşlarından biri ise demir mineralidir.
Kısaca özetlemek gerekirse:
Demir + Kırmızı Kan Hücresi = Hemoglobin
Hemoglobin yeterli değilse, organlara taşınan oksijen miktarı azalır. Bunun sonucunda da demir eksikliği anemisi ortaya çıkar. Bu nedenle günlük beslenmede demir içeren gıdalara yer vermek büyük önem taşır.
Demir Eksikliği Neden Olur?
Demir, vücutta kendiliğinden üretilmez ve mutlaka besinler yoluyla alınmalıdır. Yetersiz ve dengesiz beslenme, demirden fakir gıdalarla beslenme veya demir emilimini engelleyen alışkanlıklar demir eksikliğine yol açabilir.
Kanda yeterli demir bulunmadığında, kırmızı kan hücreleri oksijeni dokulara taşıyamaz. Demir eksikliği anemisinin en yaygın nedeni, vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri yeterince alamamasıdır.
Demir Eksikliği İçin Saraçoğlu Kürü
Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu tarafından önerilen ve yıllardır uygulanan bu kür, demir eksikliği anemisine destek amaçlı kullanılmaktadır.
Malzemeler
-
200 gram kereviz
-
250 gram ıspanak
-
1 litre klorsuz su
Yapılışı
1 litre klorsuz suyu kaynatın. Kerevizi ince dilimler hâlinde kesin ve kaynayan suya ekleyin.
10 dakika haşladıktan sonra ıspanakları ilave edin.
15 dakika daha kaynatın ve ardından dinlenmeye bırakın.
Soğuduktan sonra suyunu bir şişeye süzün.
Kullanımı:
-
Sabah aç karnına veya kahvaltıdan 1 saat sonra 1 su bardağı
-
Akşam aç karnına veya akşam yemeğinden 1 saat sonra 1 su bardağı
15 gün uygulayın, 10 gün ara verin. Ardından aynı kür tekrar edilebilir.
Not: Kronik hastalığı olanlar ve düzenli ilaç kullananlar mutlaka doktora danışmalıdır.
Kansızlık İçin Pancar Turşusu Tarifi
Prof. Dr. İbrahim Uslu’nun önerdiği bu pancar turşusu, özellikle kansızlık problemi yaşayanlar için doğal bir destek olarak tüketilmektedir.
Malzemeler
- 2 kg kırmızı pancar
- 6–7 diş sarımsak
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 – 2 yemek kaşığı tuz
- Pancarların üzerini geçecek kadar su
Yapılışı
- Pancarların kök ve yapraklarını ayırın. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyerek haşlayın.
- Sıcakken kabuklarını ince şekilde soyun ve dörde ya da altıya bölün.
- Temiz bir kavanoza pancarları yerleştirin, sarımsakları ekleyin.
- Haşlama suyunu tencereye alıp sirke, şeker ve tuzu ekleyin.
- Tuz eridikten sonra tekrar kavanoza dökün ve kapağını sıkıca kapatın.
- Oda sıcaklığında 2 gün bekletin. Turşu tüketime hazırdır.
Demir Eksikliği İhtiyacını Karşılayan 12 Besin
“Demir eksikliği için ne yemeliyim?” diyenler için demir yönünden zengin besinleri derledik:
1. Yumurta
Besin değeri yüksektir. Tere ve maydanozla birlikte tüketilmesi önerilir.
2. Et ve Et Ürünleri
Özellikle kırmızı et güçlü bir demir kaynağıdır. Haftada 2 günü geçmeyecek şekilde, C vitamini içeren besinlerle birlikte tüketilmelidir.
3. Posalı Gıdalar
Meyveleri kabuğuyla tüketmek vitamin ve mineral alımını artırır.
4. Pekmez
100 gram pekmez yaklaşık 10 mg demir içerir. Keçiboynuzu pekmezi tercih edilebilir.
5. Tam Tahıllar
Beyaz ekmek yerine tam buğday, kepekli ve yulaflı ürünler önerilir.
6. Koyu Yeşil Sebzeler
Ispanak ve lahana demir açısından oldukça zengindir.
7. Kuru Meyve ve Kuruyemiş
Kuru üzüm, kuru erik, hurma, kaju ve Antep fıstığı iyi birer destekleyicidir.
8. Bakliyatlar
Nohut, kuru fasulye ve yeşil mercimek sofralarda mutlaka yer almalıdır.
9. Kabak Çekirdeği
100 gramında yaklaşık 9 mg demir bulunur. Günde bir avuç yeterlidir.
10. Karaciğer
Kan yapıcı özelliğiyle bilinir. Ancak kolesterol içeriği nedeniyle kontrollü tüketilmelidir.
11. Tahin
Et tüketmeyenler için iyi bir alternatiftir. Günde 1–2 kaşık yeterlidir.
12. C Vitamini
Portakal, limon gibi C vitamini yönünden zengin meyveler, demirin emilimini artırır.
Önemli Hatırlatma
Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır. Demir eksikliği şüphesi varsa mutlaka kan tahlili yaptırılmalı ve tedavi süreci doktor kontrolünde yürütülmelidir.